L’attività del Laboratorio Qualità Latte si inserisce nell’ambito della qualità nutrizionale e tecnologica del latte e derivati.

Grazie a sofisticate strumentazioni che utilizzano la spettroscopia dell’infrarosso e citometria di flusso, gestite da tecnici altamente specializzati, viene garantito un servizio all’avanguardia, efficiente e professionale.

Il laboratorio svolge le seguenti analisi fisico-chimiche per latte e derivati:

• Determinazione della composizione centesimale (determinazione della percentuale di grasso, proteine, lattosio e sostanza secca), misura dell’indice crioscopico, presenza di sostanze inibenti e misura del pH

• Determinazione di urea, acido lattico e cloruri

• Determinazione della qualità igienica del latte mediante conta microrganismi totali e cellule somatiche con tecnica di citometria di flusso

L’accreditamento ACCREDIA e la continua partecipazione a confronti interlaboratorio garantisce risultati precisi ed accurati su tutti i tipi di latte (ovino, caprino, vaccino e bufalino).

Le informazioni ricavate dalle analisi permettono agli allevatori ed alle industrie di trasformazione di controllare la qualità del latte. Inoltre, il controllo funzionale grazie alla determinazione delle cellule somatiche, aiuta nella valutazione dello stato di benessere dell’animale evidenziando lo sviluppo di mastiti.